PHP Schulung Umlaute

Bei der Darstellung von Umlauten aus einer Datenbank ist es sinnvoll noch einmal den Zeichensatz explizit über SQL zu setzen.
Die SQL Anweisung dazu ist SET CHARACTER SET ‚utf8‘.
Bei meinem Schulungsbeispiel habe ich das in open.php integriert.

<?php
$servername = „localhost“;
$username = „kurs“;
$password = „kurs“;
$datenbank = „armbruster“;

$verbindung = new mysqli(„$servername“,“$username“,“$password“,“$datenbank“);
if($verbindung->connect_error) {
die(„Verbindung geht nicht“.$verbindung->connect_error);
}
$zeichensatz = „SET CHARACTER SET ‚utf8′“;
$verbindung->query($zeichensatz);
?>